LabVIEW Portal

а если мне надо три аналоговых сигнала считывать

Да хоть все 32, только нужно смотреть чтобы не превысить максимальную частоту. К примеру Ваш 6024 имеет максимальную частоту 200kS (если не ошибаюсь),
если вы создаете скажем 10 каналов то теоретически частота опроса каждого канала не может превышать 20kS.
Смотрите пример. Шкалы можно создать в MAX, чтобы не заморачиваться в VI, к тому же там их можно на лету подкоректировать... Я правда этого не делаю и храню свои Scales в отдельном файле, но это уже другая история и к топику не относиться

Мenu -> File -> Create Project ...-> в окне Create Project в дереве слева выбрать -> Sample Project -> в списке справа выбрать проект Continuous Measurement and Logging (NI-DAQmx) -> button Next -> создаем новый проект -> в нем все ответы на Ваши вопросы:)

Совет правильный, только я не думаю что человек впервые познакомившийся с LV, сходу прям там разберется. Новичкам проще смотреть на один VI, где все смешалось люди, кони ...